Ustasından nefis tarif: Edirne tava ciğeri nasıl yapılır?

Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, vatandaşların kurbanlık danaların ciğerinden "Edirne tava ciğeri" yapabileceğini belirterek, coğrafi işaretli yemeğin tarifini verdi.

AA

ABONE OL

Edirne'nin ünü ülke sınırlarını aşan, kentte gastronomi turizminin önde gelen yiyeceklerinden olan tava ciğeri evlerde de pişiriliyor.

İmrak, meşhur tava ciğerinin hazırlanması ve pişirilmesi sürecini anlattı.

Bazı püf noktalar uygulanarak evlerde tava ciğeri hazırlanabileceğini dile getiren İmrak, vatandaşların Kurban Bayramı'nı tebrik etti.

İşte nefis Edirne tava ciğeri tarifi...

USTASINDAN EDİRNE TAVA CİĞERİ TARİFİ

-İlk olarak dana ciğerinin zarını ve sinirini keskin bir bıçakla temizleyin.

-Temizlenen ciğerleri yaprak şeklinde ince ince kesin

-Bol suyla yıkayın ve kanını tamamen akıtın.

-Yıkanan ciğerleri tuzlayın daha sonra buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

-Hazırlanan ciğerleri beyaz buğday unuyla harmanlayın ve ayçiçeği yağı ile kızartın. Yağın iyice kızması lazım. Yağın kızıp kızmadığını anlamak için tavanın içine bir parça ciğer atabilirsiniz.

Not: Ciğer yağın üzerine çıkarsa gerekli ısıya ulaşıldığı anlaşılır.

-Ardından tüm ciğerleri tavaya atın. 1 dakika kadar pişirin.

-Karaağaç acı biberi, yoğurt ve cacık tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun...